La Table de Nathalie

« Je suis avant tout une passionnée de cuisine. Je cuisinais déjà à l’âge de 13 ans, en reproduisant ce que ma maman faisait, sans aucune leçon et aucune explication. C’était presque instinctif. Depuis, je n’ai plus arrêté !

Mon bonheur, c'est de voir les clients repartir heureux. Je mets beaucoup de coeur dans chaque plat. Cuisiner pour moi, c’est avant tout donner de l’amour ! Je viens d’ouvrir un deuxième restaurant de l’enseigne à Bastia, et je ne suis pas prête de m’arrêter là.

Ma cuisine est guidée par le produit, c’est le point de départ de toute recette. On rentre de jolis produits et ensuite on les sublime.
Par exemple, ce matin on a rentré de la raie, aujourd’hui on va donc sortir ce plat « Raie débarrassée de sa carcasse, sur son écrasé de pommes de terre avec une émulsion de beurre noisette à l’orange ». On peut vraiment dire que notre signature, ce sont nos suggestions journalières concoctées au gré du marché. »​