Le meilleur de Porto-Vecchio
La Caravelle
Cuisine gastronomique
Quai Comparenti - Bonifacio
« Les produits frais sont la base d’une bonne cuisine. Notre rôle est de les magnifier. »
A la tête d’une brigade de 20 personnes, Anthony s’investit ardemment dans sa mission pour régaler les gourmets, dès le 1er regard.
La Caravelle propose une cuisine gastronomique de grande qualité : spécialités de fruits de mer et poissons de pêche locale.
Environné de senteurs du maquis, l’hôtel affleure à flanc de colline et surplombe la plage de Palombaggia, une des plus belles du sud de la Corse avec ses eaux turquoise et son sable blanc bordé de pins parasols au loin l
Dans ces Bergeries en pierre aux lignes pures, les chambres ouvertes sur le paysage, sont décorées sobrement dans des couleurs et des matériaux naturels, comme pour laisser la vedette à cet environnement rare.
La cuisine d'Anthony Bourguignon
NOUS CHOISISSONS LES MEILLEURS PRODUITS, A NOUS DE LES EMBELLIR
« J'ai eu la chance de côtoyer de grands chefs, tels que le chef Glenn Viel, qui m'ont transmis leur savoir et l'exigence de la qualité. Dans ma cuisine, je recherche toujours l'excellence du produit et nous avons dans le territoire corse le summum de la qualité. L'inspiration nait avant tout de ce terroir unique et les produits frais sont la base de notre cuisine. Notre rôle est de la magnifier, avec ma touche personnelle pour surprendre les clients.
Même si nous avons beaucoup d'habitués, je tiens à récolter toujours leur ressenti pour en parler ensuite à mes équipes. Tout doit être millimétré. »
Anthony Bourguignon, Chef de cuisine
Les recommandations d'Anthony
Plat "signature" de la maison : les linguines à la langouste
Plateaux de fruits de mer
Pièce de poissons en croûte de sel
Pâtes fraîches gratinées au four, aubergine et moules farcies
L'avis de bestportovecchio.com sur la Caravelle
Une véritable brasserie de luxe sur le port de Bonifacio. La cuisine de La Caravelle est à la hauteur du lieu : grandiose et qualitative, emplie de fraîcheur et de couleurs. Merci à Anthony de nous avoir présenté sa brigade avec tant de fierté et de passion pour son métier !
Quai Jérôme Comparetti, 20169 Bonifacio
Tél : 04 95 73 00 03