Le meilleur de Porto-Vecchio
Gastronomique du U Capu Biancu
Cuisine gastronomique
Domaine de Pozzoniello - Bonifacio
Au cœur du Capu Biancu, le restaurant gastronomique partage des expériences culinaires pleines de saveurs et de fantaisie.
Leur potager et leur poulailler sont la preuve de leur engagement envers ce terroir fertile.
Une multitude de couleurs, des parfums également, qui réveillent les sens endormis. Des saveurs qui exaltent les papilles...
Environné de senteurs du maquis, l’hôtel affleure à flanc de colline et surplombe la plage de Palombaggia, une des plus belles du sud de la Corse avec ses eaux turquoise et son sable blanc bordé de pins parasols au loin l
Dans ces Bergeries en pierre aux lignes pures, les chambres ouvertes sur le paysage, sont décorées sobrement dans des couleurs et des matériaux naturels, comme pour laisser la vedette à cet environnement rare.
A la table de Gadio et Marianne
NOTRE VOLONTE, ALLIER LES SAVEURS CORSES A CELLES D’AUTRES CULTURES
« Ma cuisine est à la rencontre de deux continents, deux cultures : africaine et marocaine. Je suis imprégné de mes origines sénégalaises et délicieusement inspiré par les arômes insulaires. Je mélange les saveurs, dépoussière le goût afin que le résultat soit détonnant autant que savoureux.
Coté produits, nous avons les meilleurs produits et sommes autonomes : nous élevons nos propres animaux (veaux, poules et cochon) et cultivons notre potager. » Gadio
« Je fais la cueillette des fruits moi-même l’été. Et chaque hiver, je prépare les liqueurs et mes préparations. C’est un travail de chaque instant, mais j’adore ça ! » Marianne
Gadio El Hadji, Chef de cuisine
Marianne Davin, Chef pâtissière
Les recommandations de Gadio
Salé
Tajine de mérou (aux épices orientales et semoule traditionnelle »
Le Denti de Bonifacio, cuit à basse température, tartare de palourdes et pulpe de patates douces, bouillon de légumes
Le cochon de 7 heures (travers de porc d’Antoine, kumquats de la plaine orientale confits, polenta à la farine de châtaigne de Lozzi, marmelade de pomelos de Ghisonaccia
Sucré
Choco « je craque »
Tarte délicate par le jeu des textures et des différents chocolats… pas si sucrée finalement
L'avis de bestportovecchio.com sur le Gastronomique
du U Capu Biancu
Leur potager et poulailler sont la preuve de leur engagement envers le terroir de la Corse.
Un pur délice, comme les pâtisseries de Marianne, la Chef pâtissière.
Un plaisir, voluptueux comme les vins sélectionnés par Vanessa, la maître sommelière.
Un ravissement dont la quintessence jaillit des recettes du chef Gadio El Hadji, le Chef de cuisine.
Bienvenue au Paradis !
Lieu dit ricetti Domaine de Pozzoniello, 20169 Bonifacio
Tél : 04 95 73 05 583